酒店里皮蛋雷辣椒做法
酒店里皮蛋雷辣椒做法：
1.准备材料：皮蛋、辣椒、蒜、生姜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、香油。
2.将皮蛋剥壳，切成小块；辣椒、蒜、生姜切末备用。
3.热锅凉油，放入蒜、姜末爆香，加入辣椒翻炒。
4.加入皮蛋块，翻炒均匀。
5.加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。
6.加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟。
7.最后加入香油，翻炒均匀即可。
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