冬笋炒肉片
1. 冬笋去皮，切成片，用开水焯一下备用；
2. 瘦肉切片，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟；
3. 锅中倒入油，烧至五成热，放入肉片煸炒至变色，盛出备用；
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入冬笋煸炒几分钟；
5. 倒入肉片，加入盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉翻炒均匀即可。
冬笋炒蛋
1. 冬笋去皮，切成丁备用；
2. 鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉、淀粉拌匀备用；
3. 锅中倒入油，烧至五成热，放入鸡蛋液煸炒至八成熟，盛出备用；
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入冬笋煸炒几分钟；
5. 倒入炒好的鸡蛋，加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉翻炒均匀即可。
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