盲曹鱼的做法窍门
•
鱼的做法
盲曹鱼的做法窍门
盲曹鱼是一道以鱼为主料的传统湖南菜肴，其做法需要注意以下几点：
- 选用新鲜的盲曹鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 将盲曹鱼切成块状，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。
- 将腌制好的盲曹鱼块裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香。
- 加入适量的水，放入炸好的盲曹鱼块，加入盐、味精、糖、醋等调味料，烧开后转小火炖煮10分钟即可。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/87202.html