卤辣椒油的做法及配方
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卤辣椒油的做法及配方
卤辣椒油是一种非常受欢迎的调味品，可以用于烹饪、拌面、涮火锅等多种用途。以下是卤辣椒油的做法及配方：
材料：
- 干辣椒 50 克
- 花椒 10 克
- 生姜 20 克
- 大葱 20 克
- 大蒜 20 克
- 香叶 2 片
- 八角 2 颗
- 桂皮 1 段
- 食用油 500 毫升
- 盐 适量
做法：
- 将干辣椒、花椒、生姜、大葱、大蒜、香叶、八角、桂皮放入烤箱中烤 5 分钟，烤至香气四溢。
- 将烤好的材料放入搅拌机中打成粗粉末。
- 将食用油倒入锅中，加热至 80 度左右，加入粉末翻炒。
- 炒至颜色变深，关火，加入适量盐调味即可。
卤辣椒油可以保存一段时间，放在密封的容器中，放在阴凉干燥的地方即可。
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