红焖羊肉的做法 最正宗的做法
红焖羊肉的做法 最正宗的做法
红焖羊肉是一道传统的中国菜肴，主要原料是羊肉和各种调料。以下是制作红焖羊肉的步骤：
- 准备羊肉和调料。羊肉最好选用羊腿肉或者羊肩肉，切成块状。调料包括生姜、葱、八角、桂皮、花椒、料酒、老抽、生抽、盐、糖、清水等。
- 将羊肉块放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
- 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入羊肉块煸炒至变色。
- 加入料酒、老抽、生抽、盐、糖、八角、桂皮、花椒等调料，翻炒均匀。
- 加入足够的清水，大火烧开后转小火煮至羊肉变得酥烂，汤汁浓稠即可。
- 最后可以根据个人口味加入一些辣椒粉或者花椒粉，提升口感。
红焖羊肉的做法因地域和个人口味的不同而有所差异，但以上步骤是最基本的做法。
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