正宗北京炸酱的做法
正宗北京炸酱的做法
北京炸酱面是北京传统的特色小吃之一，其主要原料是面条和炸酱。下面是制作正宗北京炸酱面的步骤：
- 准备好面条和炸酱。炸酱可以自己制作，也可以购买现成的。
- 将面条煮熟，捞出沥干水分。
- 将炸酱倒入锅中，加入适量的油，用中小火煸炒。
- 加入葱姜蒜末，继续煸炒。
- 加入豆瓣酱、甜面酱、花生酱、酱油、盐、糖等调味料，继续煸炒。
- 加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟左右，直到炸酱变得浓稠。
- 将炸酱淋在煮好的面条上，加入黄瓜丝、豆芽、鸡蛋皮等配菜即可。
这样一份正宗的北京炸酱面就做好了。
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