葡萄蛋糕卷的做法
葡萄蛋糕卷的做法：
材料：
- 低筋面粉 50克
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 50克
- 牛奶 30克
- 葡萄干适量
- 葡萄酒适量
- 淡奶油适量
- 糖粉适量
步骤：
- 将葡萄干浸泡在葡萄酒中，备用。
- 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放在两个干净的容器中。
- 蛋黄中加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积变大。
- 加入牛奶，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，搅拌均匀。
- 将蛋白打至硬性发泡，分次加入蛋黄糊中，轻轻拌匀。
- 将烤盘铺上烤纸，将面糊倒入烤盘中，用刮刀刮平表面，震出大气泡。
- 将烤盘放入预热好的烤箱中，180度，烤15分钟左右。
- 烤好后，将蛋糕卷连同烤纸一起倒扣在桌面上，撕掉烤纸，晾凉备用。
- 淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器打至7分发，加入葡萄干，拌匀。
- 将淡奶油涂抹在蛋糕卷上，卷起来即可。
- 撒上糖粉，切块即可食用。
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