红腊鱼的做法：
1.将红腊鱼洗净，切成薄片，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。
2.将腌制好的红腊鱼片放入锅中，加入清水，大火烧开后转小火煮10分钟。
3.将煮好的红腊鱼片捞出，放入碗中，加入葱花、姜末、蒜末、辣椒油、香油、酱油、醋、糖、味精等调料拌匀即可。
4.将拌好的红腊鱼片放入冰箱冷藏1小时，让其更加入味。
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