泡椒鸡爪的做法大全窍门
泡椒鸡爪的做法大全窍门
泡椒鸡爪是一道非常受欢迎的小吃，下面是制作泡椒鸡爪的详细步骤：
- 准备材料：鸡爪、泡椒、姜、蒜、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香油、花椒、水。
- 鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水，捞出沥干备用。
- 泡椒切碎，姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入泡椒、姜蒜末和花椒煸炒出香味。
- 加入适量的水，放入鸡爪，加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽，煮开后转小火炖煮30分钟。
- 最后加入香油，翻炒均匀即可。
泡椒鸡爪的窍门：
- 焯水时加入少许料酒和姜片，可以去腥增香。
- 煮鸡爪时加入适量的水，水开后转小火炖煮，这样煮出来的鸡爪更加入味。
- 最后加入香油，可以提升口感。
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