虾子烧酱的做法大全
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做法大全
虾子烧酱的做法
材料：
- 虾子
- 葱姜蒜
- 豆瓣酱
- 郫县豆瓣酱
- 花椒
- 料酒
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 生抽
- 老抽
- 香油
- 清水
步骤：
- 虾子去头去壳，留下虾尾，用刀背拍打虾身，备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。
- 放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入豆瓣酱和郫县豆瓣酱煸炒出红油。
- 加入适量清水，放入虾子，加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽，煮至虾子变色，汤汁浓稠即可。
- 加入香油翻炒均匀即可。
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