玉林牛腩粉的做法及配料
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美食食谱
玉林牛腩粉的配料：
1. 牛腩肉500克
2. 碱水面200克
3. 豆腐皮100克
4. 青菜适量
5. 葱姜蒜适量
6. 酱油、盐、料酒、胡椒粉、花椒粉、香菜适量
玉林牛腩粉的做法：
1. 牛腩肉洗净切块，用开水焯水去血水，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛腩肉煸炒至变色。
3. 加入适量的酱油、盐、料酒、胡椒粉、花椒粉和清水，煮开后转小火炖煮1-2小时，直到牛腩肉变得软烂。
4. 另起一锅水，加入适量的盐和碱水面，煮熟后捞出备用。
5. 豆腐皮切成小块，焯水后捞出备用。
6. 将煮好的面条放入碗中，加入煮好的牛腩肉和豆腐皮，再加入适量的牛肉汤，撒上香菜即可。
7. 青菜焯水后放在碗中，倒入热汤即可。
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