大冶猪肝糊的做法
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美食食谱
大冶猪肝糊的做法：
1. 准备好猪肝、猪肉、葱姜蒜、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精等食材。
2. 猪肝和猪肉分别切成小块，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精腌制半小时。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜和花椒爆香。
5. 加入腌制好的猪肝和猪肉，煸炒至变色。
6. 加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮1-2小时，直到猪肝煮烂。
7. 将煮烂的猪肝和猪肉捞出，放入料理机中打成泥状。
8. 将打好的猪肝泥放入锅中，加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、老抽调味，煮至收干水分，变成糊状即可。
9. 将猪肝糊装入碗中，放入冰箱冷藏，食用时切成薄片即可。
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