烧汁碟鱼头的做法
烧汁碟鱼头的做法：
1. 准备好鱼头、葱姜蒜、红辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水。
2. 鱼头处理干净，切成适当大小的块。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜和红辣椒爆香。
4. 加入适量料酒，煮至料酒香味挥发。
5. 加入适量生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和清水，煮开后放入鱼头块。
6. 将鱼头块煮至熟透，汤汁浓稠即可。
7. 装盘后撒上葱花即可食用。
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