麻辣杂锅鱼的做法
麻辣杂锅鱼的做法
材料：
- 草鱼1条，约500克
- 土豆1个，约200克
- 豆皮适量
- 豆腐皮适量
- 豆腐1块，约300克
- 莲藕1段，约100克
- 木耳适量
- 香菜适量
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 清水适量
做法：
- 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。
- 土豆去皮，切成块状备用。
- 豆皮、豆腐皮、豆腐、莲藕、木耳洗净备用。
- 香菜洗净备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。
- 放入草鱼块煸炒至变色。
- 加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽煸炒均匀。
- 加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火煮10分钟。
- 放入土豆块、豆皮、豆腐皮、莲藕、木耳，继续煮10分钟。
- 放入香菜，煮1分钟即可。
麻辣杂锅鱼做好后，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者花生酱，提升口感。
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