石锅碟鱼头的做法
石锅碟鱼头的做法
材料：
- 鲜鱼头1个
- 豆腐半块
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
- 香菜适量
步骤：
- 鱼头洗净备用，豆腐切块备用，葱姜蒜切末备用，辣椒切段备用。
- 石锅加热，倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入鱼头煸炒，加入料酒，煸炒至鱼头变色。
- 加入清水，放入豆腐块，加盐、糖、鸡精、生抽、老抽，煮开后转小火炖煮10分钟。
- 加入辣椒段，炖煮5分钟。
- 撒上香菜即可。
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