家常碟鱼头的做法：
1.鱼头处理干净，切成块状备用。
2.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。
3.加入豆瓣酱炒香。
4.加入鱼头块煸炒。
5.加入适量水，放入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、辣椒粉，烧开后转小火煮20分钟左右。
6.最后加入葱花和香菜即可。
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