剁椒的做法 最正宗的做法四川
剁椒的做法 最正宗的做法四川
剁椒是一道四川非常有名的调味料，也是四川菜肴中必不可少的一种。下面是最正宗的四川剁椒的做法：
材料：
- 青辣椒500克
- 花椒100克
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
- 将青辣椒洗净，晾干，去掉蒂头，切成小段。
- 将花椒放入锅中，用小火炒香。
- 将炒香的花椒放入研磨机中，磨成细粉。
- 将青辣椒放入砧板上，用刀剁成小颗粒。
- 将剁好的青辣椒放入碗中，加入适量的盐和花椒粉，搅拌均匀。
- 将搅拌好的剁椒放入干净的瓶子中，倒入适量的食用油，封口。
- 放置24小时后即可食用。
这样做出来的剁椒味道鲜美，辣度适中，非常适合搭配四川菜肴食用。
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