酱香盘龙茄的做法
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美食食谱
酱香盘龙茄的做法
材料：
- 盘龙茄 500克
- 猪肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 盘龙茄洗净去蒂，切成斜片，放入盐水中浸泡10分钟，去除涩味，捞出沥干水分备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香。
- 加入猪肉末煸炒至变色，加入适量生抽、料酒、白糖调味。
- 加入盘龙茄翻炒均匀，加入适量清水，煮至汤汁浓稠。
- 用淀粉水勾芡，淋上适量的食用油即可。
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