双色鱼头的家常做法
双色鱼头是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法也非常简单。
材料：
- 鱼头1个
- 豆腐半块
- 青红椒各1个
- 姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、水淀粉适量
做法：
- 将鱼头洗净，切成两半，用盐和料酒腌制10分钟。
- 豆腐切成小块，青红椒切成小段，姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将鱼头两面煎至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入姜蒜末爆香，加入豆腐和青红椒煸炒。
- 加入适量的水，放入鸡精、生抽、老抽，烧开后放入鱼头，小火煮10分钟。
- 用水淀粉勾芡，淋上少许香油即可。
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