焦糖布丁的做法蒸锅
焦糖布丁的做法蒸锅
1. 准备材料：鸡蛋3个、牛奶250ml、白砂糖50g、香草精适量。
2. 将50g白砂糖加入锅中，小火加热，不断搅拌，直到糖溶化成焦糖色。
3. 将焦糖倒入布丁模具中，晃动模具，使焦糖均匀附着在模具底部。
4. 将3个鸡蛋打入碗中，加入适量香草精，搅拌均匀。
5. 加入250ml牛奶，继续搅拌均匀。
6. 将混合液过滤，去除蛋白质，倒入布丁模具中。
7. 用锡纸将布丁模具盖好，放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。
8. 取出布丁模具，放凉后放入冰箱冷藏2小时以上。
9. 取出布丁模具，用刀子沿着模具边缘切开，倒扣在盘子中即可。
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