烫菜的基本步骤：
1. 准备好需要烫的蔬菜，清洗干净。
2. 烧开一锅水，加入适量盐和油，油可以让蔬菜更加鲜嫩。
3. 把蔬菜放入开水中，烫至变色，时间不宜过长，一般10-30秒即可，具体时间根据蔬菜种类和大小而定。
4. 烫好后，用漏勺捞出，放入冰水中浸泡，这样可以保持蔬菜的颜色和口感。
5. 捞出沥干水分，即可食用或者用于其他菜肴的制作。
烫菜的家常窍门：
1. 烫菜的水一定要开，这样可以让蔬菜更加鲜嫩。
2. 烫菜的时间不宜过长，否则会影响口感和营养成分。
3. 烫菜前可以在水中加入适量盐和油，这样可以让蔬菜更加美味。
4. 烫好后，可以用冰水浸泡，这样可以保持蔬菜的颜色和口感。
5. 烫菜的水可以用来煮汤或者煮面，这样可以节约食材。
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