淡奶蛋糕的做法
材料：
- 低筋面粉 60 克
- 玉米淀粉 20 克
- 淡奶 50 克
- 蛋黄 3 个
- 蛋白 3 个
- 细砂糖 50 克
- 柠檬汁 1 小勺
- 柠檬皮屑 适量
步骤：
- 将蛋黄和淡奶混合均匀，筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
- 将蛋白打至起泡，加入细砂糖分次打发至硬性发泡。
- 将打发的蛋白分三次翻拌入面糊中，每次翻拌均匀后再加入下一次。
- 加入柠檬汁和柠檬皮屑，轻轻拌匀。
- 将面糊倒入模具中，用刮刀刮平表面，轻轻震几下，去除大气泡。
- 放入预热至 160℃ 的烤箱中，烤 30 分钟左右，取出晾凉即可。
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