家常鳝鱼火锅的做法
材料：
- 新鲜鳝鱼一条
- 豆腐、藕片、木耳、粉丝、蔬菜适量
- 生姜、蒜、葱、辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将鳝鱼处理干净，去掉内脏和骨头，切成段状备用。
- 将豆腐切成块状，藕片切成片状，木耳泡软备用。
- 将生姜、蒜、葱、辣椒、花椒切成末备用。
- 热锅凉油，放入姜蒜末、辣椒、花椒煸炒出香味，加入适量清水，放入鳝鱼段煮熟。
- 加入豆腐、藕片、木耳、粉丝、蔬菜等食材，煮至食材熟透。
- 加入适量盐、鸡精、料酒调味即可。
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