鲍鱼的家常做法红烧鲍鱼：
1. 准备材料：鲍鱼、姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水。
2. 鲍鱼清洗干净，用刀背轻轻敲打鲍鱼的肉身，使其变软。
3. 姜切片，葱切段备用。
4. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
5. 放入鲍鱼煸炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和清水。
6. 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮20分钟左右，直到鲍鱼软烂入味即可。
7. 装盘，撒上葱花即可。
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