哈尔滨锅包肉的做法
哈尔滨锅包肉的做法
1. 准备材料：猪里脊肉、淀粉、鸡蛋、面包糠、油、盐、料酒、酱油、白糖、醋、葱、姜、蒜。
2. 将猪里脊肉切成长约5厘米、宽约2厘米、厚约0.5厘米的肉片，用刀背轻轻拍打肉片，使其变松软。
3. 在肉片上撒上盐、料酒、酱油、白糖，腌制15分钟。
4. 把腌制好的肉片裹上淀粉和鸡蛋液，再裹上面包糠。
5. 热锅凉油，将肉片放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。
6. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜爆香，加入醋、糖、盐、料酒、酱油、清水烧开，勾芡。
7. 将炸好的肉片放入锅中，翻炒均匀，让肉片均匀地裹上酱汁。
8. 装盘即可。
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