红烧鳝鱼的做法大全

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红烧鳝鱼的做法

材料：

  • 鳝鱼一条（约500克）
  • 葱姜蒜适量
  • 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量
  • 清水适量
  • 香菜适量

步骤：

  1. 将鳝鱼处理干净，切段备用。
  2. 葱姜蒜切末备用。
  3. 热锅凉油，将鳝鱼段煎至两面金黄，盛出备用。
  4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
  5. 加入适量料酒，煮至酒味挥发。
  6. 加入适量生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
  7. 加入适量清水，放入煎好的鳝鱼段，烧开后转小火煮至汤汁浓稠，鳝鱼入味即可。
  8. 撒上香菜即可。

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