清蒸鲤鱼
1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 青蒜、姜切成丝，放在鱼身上。
3. 锅中加入清水，放入蒸架，将鱼放在蒸架上，大火蒸10分钟。
4. 将蒸鱼的汁倒掉，再加入清水、盐、味精、鸡精、料酒、葱姜蒜末，烧开后淋在鱼身上即可。
红烧鲤鱼
1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 锅中加入清水，放入鲤鱼，加入料酒焯水。
3. 锅中加入油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香。
4. 加入鲤鱼，加入盐、糖、酱油、料酒、清水，烧开后转小火炖煮30分钟。
酸菜鲤鱼汤
1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 锅中加入清水，放入鲤鱼，加入料酒焯水。
3. 锅中加入油，放入葱姜蒜末爆香，加入酸菜炒香。
4. 加入鲤鱼，加入盐、味精、清水，烧开后转小火炖煮30分钟。
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