拔丝山药的做法最正宗的做法
拔丝山药的做法最正宗的做法：
1. 准备材料：山药、白糖、油。
2. 山药去皮，切成长条状，放入清水中浸泡片刻，去除淀粉。
3. 锅中加入适量油，烧至五成热，放入山药条，炸至金黄色捞出沥干油。
4. 锅中加入适量白糖，小火加热，糖开始融化后，加入适量水，继续加热至糖水变稠。
5. 将炸好的山药条放入锅中，用铲子翻炒均匀，使山药条均匀地裹上糖水。
6. 等到糖水变成焦糖色，关火，将拔丝山药倒入盘中即可。
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