云南板鹅的做法大全集
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做法大全
云南板鹅的做法大全集
云南板鹅是一道以鸭肉为主料，经过多道工序制作而成的传统名菜。以下是云南板鹅的做法：
材料：
- 鸭肉
- 盐
- 料酒
- 姜
- 葱
- 八角
- 桂皮
- 花椒
- 干辣椒
- 冰糖
- 酱油
- 老抽
- 生抽
- 醋
- 清水
做法：
- 将鸭肉洗净，切成块状，加入盐、料酒、姜、葱拌匀腌制20分钟。
- 将腌制好的鸭肉块放入锅中，加入八角、桂皮、花椒、干辣椒、冰糖、酱油、老抽、生抽、醋、清水，烧开后转小火炖煮1小时。
- 将炖好的鸭肉块捞出，晾凉后切成薄片。
- 将切好的鸭肉片码放在盘中，放入蒸锅中蒸10分钟。
- 将蒸好的鸭肉片取出，放入热油锅中炸至金黄色即可。
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