炸老鸹头的做法和配方
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美食食谱
炸老鸹头的做法和配方：
1.准备材料：老鸹头、面粉、淀粉、盐、料酒、姜、葱、辣椒、花椒、油。
2.将老鸹头宰杀干净，去掉毛和内脏，洗净后切成块状。
3.将面粉和淀粉按照2:1的比例混合，加入适量盐和料酒，搅拌均匀成为面糊。
4.将姜、葱、辣椒、花椒切成末，放入老鸹头块中，加入适量盐和料酒，腌制20分钟。
5.将腌制好的老鸹头块沾上面糊，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
6.将炸好的老鸹头块装盘，撒上葱花和辣椒粉即可。
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