花鲢鱼头家常鱼的做法：
材料：
- 花鲢鱼头1个
- 土豆2个
- 胡萝卜1个
- 洋葱1个
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 清水适量
- 油适量
步骤：
- 将花鲢鱼头清洗干净，切成块状备用。
- 土豆、胡萝卜、洋葱切成块状备用。
- 姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，将鱼头块煎至两面金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入土豆、胡萝卜、洋葱块煸炒至微软。
- 加入适量的料酒，煮至料酒挥发。
- 加入适量的盐、生抽、老抽、糖，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，煮至汤汁浓稠。
- 将煎好的鱼头块放入锅中，煮至鱼头熟透即可。
家常鱼的做法：
材料：
- 鲤鱼1条
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 清水适量
- 油适量
步骤：
- 将鲤鱼清洗干净，切成块状备用。
- 姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入姜蒜末煸炒出香味。
- 加入适量的料酒，煮至料酒挥发。
- 加入适量的盐、生抽、老抽、糖，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，煮至汤汁浓稠。
- 将煎好的鱼块放入锅中，煮至鱼熟透即可。
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