花莲鱼头家常鱼的做法：
材料：
- 鱼头1个
- 鱼肉适量
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 清水适量
- 淀粉适量
- 香菜适量
步骤：
- 将鱼头洗净，斩成块状，鱼肉也切成块状备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
- 加入鱼头块煸炒，加入料酒，翻炒均匀。
- 加入清水，加盖煮开后转小火煮20分钟。
- 加入鱼肉块，加盐、生抽、老抽、糖，翻炒均匀。
- 加入淀粉勾芡，撒上香菜即可。
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