老北京肉丁馒头的做法窍门
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美食食谱
老北京肉丁馒头的做法窍门：
1. 馅料的制作：将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、酱油、料酒、糖、味精、香油、鸡蛋、淀粉拌匀，腌制20分钟左右。
2. 馒头的制作：将发好的面团揉成长条，切成小剂子，擀成薄皮，包入馅料，收口朝下，放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
3. 烤制：将蒸好的馒头放入烤箱中，烤制5分钟左右，直到表面呈金黄色即可。
4. 翻面：将馒头翻面，再烤制5分钟左右，直到另一面也呈金黄色即可。
5. 出炉：将烤好的馒头取出，放在烤网上晾凉，即可食用。
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