炒菌肝的家常做法大全：
1.葱姜炒菌肝：将菌肝洗净切片，葱姜切末备用。锅中放油，烧至五成热，放入葱姜煸炒出香味，再放入菌肝煸炒至变色，加入盐、鸡精、料酒、生抽、糖、水淀粉翻炒均匀即可。
2.红烧菌肝：将菌肝洗净切片，葱姜蒜切末备用。锅中放油，烧至五成热，放入葱姜蒜煸炒出香味，再放入菌肝煸炒至变色，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、水淀粉，加入适量的水，烧开后转小火焖煮10分钟即可。
3.清炒菌肝：将菌肝洗净切片，葱姜蒜切末备用。锅中放油，烧至五成热，放入葱姜蒜煸炒出香味，再放入菌肝煸炒至变色，加入盐、鸡精、料酒、生抽、糖、胡椒粉翻炒均匀即可。
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