盐焗沙姜鸡的做法
盐焗沙姜鸡的做法
盐焗沙姜鸡是一道传统的客家菜，以盐焗的方式烤制鸡肉，搭配特有的沙姜调味，口感鲜美，肉质鲜嫩。
材料：
- 鸡肉 1只
- 盐 适量
- 沙姜 适量
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 大蒜 适量
步骤：
- 将鸡肉洗净，用刀在鸡肉上划几刀，方便入味。
- 将沙姜、生姜、葱、大蒜切成末，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。
- 将鸡肉涂上调料，腌制 30 分钟。
- 将鸡肉放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火，煮 20 分钟。
- 将煮好的鸡肉捞出，晾凉备用。
- 将盐放入锅中烤热，放入晾凉的鸡肉，用盐将鸡肉包裹住。
- 将包裹好的鸡肉放入烤箱中，烤制 30 分钟。
- 取出烤好的鸡肉，用刀将盐剥开，取出鸡肉即可。
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