火烧云黑三剁做法
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美食食谱
火烧云黑三剁做法的做法：
1. 火烧云：将鸡腿肉切成小块，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。锅中倒入油，烧至五成热，放入鸡肉块炸至金黄色，捞出沥干油。
2. 黑木耳：将黑木耳泡发，洗净切成小块。锅中倒入油，烧至五成热，放入黑木耳煸炒，加入盐、鸡精、葱姜蒜末、生抽、糖、醋、料酒、水烧开，勾芡，加入炸好的鸡肉块，翻炒均匀即可。
3. 三剁：将猪肉剁成肉末，加入盐、鸡精、葱姜蒜末、料酒、淀粉拌匀。锅中倒入油，烧至五成热，放入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、酱油、糖、水烧开，勾芡，加入切好的豆腐块和青椒块，翻炒均匀即可。
4. 最后将炒好的火烧云和黑木耳和三剁混合在一起，翻炒均匀即可。
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