清蒸海水黑鱼
材料：海水黑鱼一条、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、香油适量。
做法：1.将海水黑鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；2.在鱼身上切上几刀，撒上盐和料酒腌制10分钟；3.将葱姜蒜切成丝，铺在鱼身上；4.将蒸锅加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟；5.将蒸熟的鱼取出，淋上生抽和香油即可。
红烧海水黑鱼
材料：海水黑鱼一条、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、清水适量。
做法：1.将海水黑鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；2.在鱼身上切上几刀，撒上盐和料酒腌制10分钟；3.将葱姜蒜切成丝，放入锅中爆香；4.将蒸锅加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟；5.将蒸熟的鱼取出，放入锅中加入适量的清水、生抽、老抽、白糖，烧开后转小火煮10分钟即可。
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