皖鱼头豆腐汤的做法
材料：
- 皖鱼头1个
- 豆腐300克
- 瘦肉片100克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 清水适量
步骤：
- 将皖鱼头清洗干净，切成块状备用。
- 将豆腐切成块状备用。
- 将瘦肉片用料酒和盐腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 放入腌制好的瘦肉片煸炒至变色。
- 加入皖鱼头块状煸炒至表面微黄。
- 加入清水，大火烧开后转小火煮30分钟。
- 加入豆腐块状，继续煮10分钟。
- 加入适量盐调味即可。
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