正宗湖北盘鳝的做法
正宗湖北盘鳝的做法：
1. 准备材料：盘鳝、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、香菜。
2. 盘鳝处理：将盘鳝洗净，去头去尾，切成段，用盐和料酒腌制10分钟。
3. 炒制盘鳝：热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香，放入盘鳝煸炒，加入生抽、老抽、白糖、鸡精、适量清水，炖煮10分钟。
4. 装盘：将炒好的盘鳝装盘，撒上香菜即可。
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