腌制酸豆角的做法：
1. 将鲜嫩的豆角洗净，去掉两端，切成长约5厘米的段。
2. 在锅中加入适量水，放入豆角焯水，煮至豆角变色后捞出沥干水分备用。
3. 将焯水后的豆角放入干净的容器中，加入适量盐、白糖、醋、生抽、蒜末、姜末、辣椒粉等调料，搅拌均匀。
4. 盖上盖子，放置在阴凉通风处，每隔一段时间搅拌一次，大约腌制2-3天即可食用。
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