双流老妈兔头的做法
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美食食谱
双流老妈兔头的做法：
1. 兔头处理：将兔头去毛、去耳、去嘴、去眼、去脑，洗净备用。
2. 调料准备：葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香菜。
3. 煮兔头：将兔头放入锅中，加入适量的水，加入葱、姜、料酒，大火煮开后转小火煮1个小时左右，至兔头熟烂。
4. 炒兔头：将煮好的兔头捞出，沥干水分，切成小块备用。锅中加入适量的油，放入花椒和干辣椒爆香，加入蒜末和姜末炒香，放入兔头块翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，最后加入香菜末即可。
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