炒嫩豆腐蛋黄，家常美食的鲜美秘诀

炒嫩豆腐蛋黄，一道色香味俱佳的家常菜，以其简单易做、营养丰富而受到许多人的喜爱，这道菜将嫩豆腐的细腻口感与蛋黄的醇厚滋味完美融合，是家庭餐桌上的美味佳肴。

食材介绍：

嫩豆腐：嫩豆腐质地细腻，口感滑嫩，富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有补中益气、清热解毒的功效。

蛋黄：蛋黄含有丰富的卵磷脂、维生素A、D、B群以及矿物质，能够提供人体所需的多种营养。

作用功效：

1、营养丰富：炒嫩豆腐蛋黄结合了豆腐和蛋黄的营养，为人体提供高质量的蛋白质、必需氨基酸、维生素和矿物质，有助于增强免疫力，促进生长发育。

2、健脑益智：蛋黄中的卵磷脂对大脑发育具有很好的促进作用，有助于提高记忆力、注意力。

炒嫩豆腐蛋黄，家常美食的鲜美秘诀

3、保护心血管：豆腐中的大豆蛋白能够降低胆固醇，预防心血管疾病。

4、健胃消食：嫩豆腐易于消化，有助于缓解胃部不适，促进消化吸收。

简单做法提示：

1、准备食材：嫩豆腐1盒，鸡蛋2个（取蛋黄），葱花适量，盐、生抽、胡椒粉少许。

2、嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腐的腥味，捞出备用。

3、烧热锅，加入适量油，放入蛋黄，用筷子轻轻搅散，炒至蛋黄凝固。

4、加入焯好水的嫩豆腐，轻轻翻炒，使蛋黄均匀裹在豆腐上。

5、加入葱花、盐、生抽、胡椒粉调味，翻炒均匀，出锅即可。

炒嫩豆腐蛋黄，家常美食的鲜美秘诀

小贴士：

1、豆腐焯水时，可以在水中加入少许盐，使豆腐更加紧实。

2、炒蛋黄时，火不宜过大，以免蛋黄炒糊。

3、炒豆腐时，动作要轻，以免豆腐破碎。

4、根据个人口味，可以适量添加其他调料，如豆瓣酱、青椒等。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的炒嫩豆腐蛋黄，都能让家的味道更加浓郁

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