自贡渔溪鱼的简介
自贡渔溪鱼，是四川省自贡市特产，因产于渔溪河而得名。渔溪鱼肉质细嫩，营养丰富，是四川地区的一道美食。
自贡渔溪鱼的做法
1. 渔溪鱼清蒸：将鱼洗净，去鳞去内脏，切成薄片，加入葱姜蒜末、盐、料酒、味精、清汤，上笼蒸10分钟即可。
2. 渔溪鱼煮汤：将鱼洗净，去鳞去内脏，加入清水、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉，煮至鱼熟烂，加入适量的鲜菇、木耳、豆腐等食材，再煮10分钟即可。
3. 渔溪鱼烤制：将鱼洗净，去鳞去内脏，切成块状，加入葱姜蒜末、盐、料酒、味精、生抽、油，腌制30分钟，放入烤箱烤制20分钟即可。
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