做鲈鱼最经典的3种做法
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鱼的做法
清蒸鲈鱼
将鲈鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧各切上三刀，用料酒、盐、姜片腌制10分钟。蒸锅加水烧开后，将鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。蒸鱼时可以在鱼身上撒上葱花、香菜等调料，增加口感。
红烧鲈鱼
将鲈鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧各切上三刀，用料酒、盐、姜片腌制10分钟。锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，放入鲈鱼煎至两面金黄，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、清水，大火烧开后转小火煮10分钟即可。
酸菜鲈鱼汤
将鲈鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧各切上三刀，用料酒、盐、姜片腌制10分钟。锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入酸菜翻炒，加入清水，大火烧开后放入鲈鱼，加入盐、味精、胡椒粉等调料，小火煮20分钟即可。
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