榆次罐罐羊肉的做法
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美食食谱
榆次罐罐羊肉的做法
榆次罐罐羊肉是山西省榆次区的传统名菜，以其肉质鲜嫩、味道鲜美而闻名。以下是榆次罐罐羊肉的做法：
- 准备羊肉、葱、姜、大料、八角、花椒等调料。
- 将羊肉切成块状，放入开水中焯水，捞出备用。
- 锅中加入适量油，放入葱、姜、大料、八角、花椒等调料煸炒出香味。
- 将焯水后的羊肉放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火炖煮2-3小时。
- 待羊肉炖煮至八成熟时，加入盐、味精、料酒等调味料，再炖煮20分钟即可。
- 最后将炖好的羊肉装入瓦罐中，上笼蒸煮30分钟即可食用。
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