广东醉鹅的正宗做法
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美食食谱
广东醉鹅的正宗做法：
1. 准备材料：鸭肉或鹅肉、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、草果、香叶、水。
2. 将鸭肉或鹅肉切成块状，用开水焯水去腥味。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的鸭肉或鹅肉煸炒至表面金黄。
4. 加入料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、草果、香叶和适量的水，烧开后转小火炖煮1-2小时，直到肉烂汁浓。
5. 最后将鸭肉或鹅肉捞出，汁水留下，用火烧开收汁，淋在鸭肉或鹅肉上即可。
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