陕北八碗丸子的做法
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陕北八碗丸子的做法
陕北八碗丸子是陕西省宝鸡市岐山县的传统名菜之一，由八种不同的丸子组成，分别是牛肉丸、羊肉丸、鸡肉丸、鸽肉丸、鲇鱼丸、鲤鱼丸、鲫鱼丸和鸭血丸。以下是制作陕北八碗丸子的步骤：
- 准备好牛肉、羊肉、鸡肉、鸽肉、鲇鱼、鲤鱼、鲫鱼和鸭血等食材。
- 将各种肉类分别剁成肉泥，加入适量的盐、味精、酱油、料酒、葱姜蒜末、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀。
- 将鲇鱼、鲤鱼和鲫鱼去骨切成肉泥，加入适量的盐、味精、酱油、料酒、葱姜蒜末、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀。
- 将鸭血切成小块，加入适量的盐、味精、酱油、料酒、葱姜蒜末、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀。
- 将各种肉泥分别搓成小丸子，放入开水中煮熟捞出备用。
- 将鸭血丸、鲇鱼丸、鲤鱼丸和鲫鱼丸分别放入开水中焯烫，捞出备用。
- 将煮好的各种丸子分别放入碗中，加入热汤，撒上葱花和香菜即可。
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