开花脆皮肠的做法大全
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做法大全
开花脆皮肠的做法
材料：
- 猪肉绞肉500克
- 盐10克
- 白胡椒粉5克
- 葱花适量
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 鸡蛋清1个
- 淀粉适量
- 肠衣适量
步骤：
- 将猪肉绞肉放入盆中，加入盐、白胡椒粉、葱花、姜末、蒜末、鸡蛋清和适量淀粉，搅拌均匀。
- 将肠衣浸泡在温水中，用流动的水冲洗干净。
- 将肠衣套在肉馅管上，挤出肉馅，用绳子绑紧。
- 将肉馅管放入开水中煮熟，捞出晾凉。
- 将肉馅管切成薄片，放入平底锅中，用中小火煎至两面金黄色。
- 将煎好的肉片码放成花型，继续用小火煎至表面金黄色即可。
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