炸开花肠的做法大全
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做法大全
炸开花肠的做法大全
炸开花肠是一道美食，制作方法也比较简单。以下是几种常见的炸开花肠的做法：
做法一：传统炸法
1. 将花肠洗净，切成小段，用刀在花肠上划几刀，不要切断。
2. 将花肠放入沸水中焯水，捞出沥干水分。
3. 将面粉、淀粉、盐、胡椒粉、五香粉、鸡蛋、水混合成糊状。
4. 将焯水后的花肠放入糊状物中，裹上一层糊。
5. 锅中倒入适量油，烧至六成热，将裹好糊的花肠放入油中炸至金黄色。
6. 捞出沥干油，撒上适量盐和辣椒粉即可。
做法二：麻辣炸法
1. 将花肠洗净，切成小段，用刀在花肠上划几刀，不要切断。
2. 将花肠放入沸水中焯水，捞出沥干水分。
3. 将面粉、淀粉、盐、胡椒粉、五香粉、鸡蛋、水混合成糊状。
4. 将焯水后的花肠放入糊状物中，裹上一层糊。
5. 锅中倒入适量油，烧至六成热，将裹好糊的花肠放入油中炸至金黄色。
6. 捞出沥干油，放入碗中，加入适量的辣椒粉、花椒粉、葱花、姜末、蒜末、盐、鸡精、醋、料酒、糖、生抽、老抽、香油，拌匀即可。
做法三：芝士炸法
1. 将花肠洗净，切成小段，用刀在花肠上划几刀，不要切断。
2. 将花肠放入沸水中焯水，捞出沥干水分。
3. 将面粉、淀粉、盐、胡椒粉、五香粉、鸡蛋、水混合成糊状。
4. 将焯水后的花肠放入糊状物中，裹上一层糊。
5. 锅中倒入适量油，烧至六成热，将裹好糊的花肠放入油中炸至金黄色。
6. 捞出沥干油，撒上适量芝士粉即可。
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