1.准备食材：牛尾500克、番茄2个、洋葱1个、姜3片、蒜3瓣、八角2个、桂皮1块、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、清水适量。

2.牛尾焯水：将牛尾放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。

3.热锅凉油：将锅烧热，倒入适量的油，放入姜片和蒜瓣爆香。

4.煸炒洋葱：将洋葱切成小块，放入锅中煸炒至变软。

5.加入牛尾：将焯水后的牛尾放入锅中，煸炒至表面变色。

6.加入调料：加入适量的料酒、盐、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。

7.加入番茄：将番茄切成小块，放入锅中，煸炒均匀。

8.加水炖煮：加入适量的清水，放入八角和桂皮，煮开后转小火炖煮2-3小时，直到牛尾变得软烂。

9.调味：根据个人口味适量加盐和糖，煮至汤汁浓稠即可。

10.上菜：将炖好的番茄牛尾装盘，撒上葱花即可。

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番茄炖牛尾的做法